清肺化痰的食物
花生
花生中含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用，还能够增强记忆，可以帮助提高宝宝的记忆力，对宝宝有很大的好处。
所以，凡肺虚之人，不分肺气虚或肺阴虚，都适宜用花生水煮服食，不可炒后食用。
荸荠
古时荸荠名“乌芋”，又叫“凫茈”、“勃脐”、“地栗”。荸荠因其形如马蹄，又像栗子或芋头，故又称马蹄、地栗、乌芋。中医认为，荸荠性寒凉，味甘，入肺、胃经，有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。
萝卜
萝卜其实还可以化痰润肺，这是鲜为人知的'功能。具体做法是把萝卜切碎，也是蜜煎品味服用。可以用来治疗慢性咽喉炎、扁桃体炎症，对于声音沙哑也有很好的功效。
百合
中医认为，百合能补益心肺。有肺虚咳嗽、干咳无痰，或者感受秋季燥而感冒咳嗽者，都适宜吃百合。晚上容易失眠、心神不宁时，也可以吃百合。现代研究发现，百合中营养很丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素等，其中胡萝卜素对防癌也有一定用处。
南瓜
南瓜富含淀粉、蛋白质和维生素，有润肺益气、化痰止咳的食效。南瓜的营养成分较全，营养价值也比较高。嫩南瓜中维生素C和葡萄糖含量比老南瓜丰富;老南瓜的钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些物质对防治哮喘病均比较有利。
蜂蜜
中医认为蜂蜜味甘性*，入肺、脾、胃、大肠经;有调补脾胃、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌、解毒之功效。而对于润肺止咳，枇杷蜜的止咳作用最好。中医把蜂蜜当成药，好处多很多。蜂蜜自古就被当作滋补养颜的圣品，价格也很便宜，冲泡更是方便，以蜂蜜1：开水10勾兑，轻轻搅拌就成了好喝的蜂蜜汁，加在其他果汁、茶类中取代砂糖，对身体都有好处。
罗汉果
罗汉果被人们誉为“神仙果”，具有清热解毒、化痰止咳，养声润肺，去除口臭之功效，而且对烟酒过度等引起的声音嘶哑、咽干口渴等效果尤佳。并且可调降血糖值，改善糖尿病。可保嗓子，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。可用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘等症状。
购买罗汉果时，可以选个大的、形状圆的，最好是摇不响，壳不破的。因为罗汉果需要烤干，所以一定要选择烤好的罗汉果，否则容易出现发霉生虫等问题。
清肺化痰的食物大全扩展阅读清肺化痰的食物大全（扩展1）——清肺热吃什么食物好
清肺热吃什么食物好
夏天常常容易引起肺热，所以更要注意饮食调理，那么清肺热吃什么食物好，一起来看看吧
保肺防喘汤
原料：猪肺1只，冬虫夏草10克，黄芪12克，红枣10克。
做法：猪肺**切块，与虫草、黄芪、红枣同放锅里，加清水煮烂，吃猪肺喝汤。
功效此汤保肺益气防喘，适用于肺气虚弱，气喘咳嗽，对支气管哮喘日久者尤益。
药茶饮
原料：麦冬、生地、玄参各30g，罗汉果1个，加冰糖2小块，煎水500毫升。
做法：代茶饮，每天一剂。
功效：清热润肺，化痰止咳。
梨粥
原料：粳米50克，淘净入水煮沸；生梨2—3只。
做法：削皮去核切成小块，投入粥锅，加冰糖适量，煮稀粥食用。
功效：此粥生津润燥，清热止咳，消痰降火。
川贝炖豆腐
原料：豆腐2块，川贝母15克，冰糖适量（为**1人的用量）。
做法：川贝母打碎或研粗末，与冰糖一起放豆腐之上，放上炖盅内，炖盅加盖，文火隔开水炖1小时，饮汤吃豆腐及川贝末。
功效：本汤治症多属咳嗽日久不愈，肺阴受伤，或肺有燥热者。治宜清热润肺、化痰止咳。
无花果饮
材料：红糖适量，无花果2至4粒。
做法：无花果**切开，加清水两碗煲汤，后下红糖，浓汤乘温热饮下。
功效：止热性喘咳、受热致旧咳复患、喘呃等。无花果有滋养润肠、利大小便、清痰等功效，及有消炎止痛、止痢疾等用途。
柚子核桃肉汤
材料：冬瓜皮2克，柚子核5克，核桃肉10克。
1、柿子
中医认为，柿子性寒味甘微涩，归肺、脾、胃、大肠经，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。对于秋燥咳嗽有痰的人来说，吃点柿子能有效润肺化痰。
但值得一提的是，对于便秘的患者来说，涩的柿子不要吃，如果柿皮较涩，也最好去皮食用。因为涩的食物大多含有丰富的鞣酸，这是一种收敛物质，对大便有收敛作用，容易造成大便的干结等，加重便秘症状。去皮后，柿子肉中的膳食纤维及果胶就能够优越地软化大便，缓解便秘症状。
2、花生
花生中含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用，还能够增强记忆，可以帮助提高宝宝的记忆力，对宝宝有很大的好处。
所以，凡肺虚之人，不分肺气虚或肺阴虚，都适宜用花生水煮服食，不可炒后食用。
3、豆浆
中医认为，豆浆有利水、润燥、清肺化痰效果，很适合秋天饮用。豆浆中含有近似人体的女性荷尔蒙，有助皮肤光滑白皙，也可维持体态。豆浆的不饱和脂肪酸高、纤维多，且卵磷脂可以健脑，并可调节血脂、增加钙和骨质密度，改善停经后的更年期症状。
除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，如这4种食物：红枣、枸杞、绿豆、百合，是豆浆的最完美搭档!秋冬季节饮用，能滋补养颜、驱寒暖身。
4、罗汉果
罗汉果被人们誉为“神仙果”，具有清热解毒、化痰止咳，养声润肺，去除口臭之功效，而且对烟酒过度等引起的声音嘶哑、咽干口渴等效果尤佳。并且可调降血糖值，改善糖尿病。可保嗓子，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。可用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘等症状，是最佳的清肺食物。
购买罗汉果时，可以选个大的、形状圆的，最好是摇不响，壳不破的。因为罗汉果需要烤干，所以一定要选择烤好的罗汉果，否则容易出现发霉生虫等问题。
5、白萝卜
中医认为，白萝卜色白属金，对应五脏中的.肺，其性甘*味辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等。
白萝卜性*，对脾肺皆有好处。可以煮水，吃萝卜，配合白糖、姜丝可治寒咳;配合菊花、金银花可治热咳;配合银耳百合可治燥咳;配合山楂、麦芽可治积食咳嗽。个人认为白萝卜是最安全的食疗。除体虚咳嗽使用补药时不能用，其他时候都可以用。
6、百合
百合营养丰富，除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有优越的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。食用时最好选择新鲜百合，清肺效果更佳，建议配合银耳煮成粥品食用。
7、木耳
***是著名的山珍，可食、可药、可补，*老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而且，木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品***中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。
不仅如此，木耳还能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。而且，木耳富含天然植物胶质，具有滋阴润肺、益胃生津的效果，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血、喉咙干燥等症状。
什么食物能止咳化痰
罗汉果
罗汉果是止咳化痰不错的食物，生活当中有很多人用它来止咳化痰。罗汉果味甘、性凉，归肺、大肠经，有清热凉血、润肺化痰、生津止咳的功效、适用于肺热、肺燥咳嗽，痰热咳嗽等。
百合
百合具有润肺、止咳、清心、安神的作用，可用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊慌，失眠多梦，精力恍惚等。
陈皮
陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经，有理气健脾，燥湿化痰之功效，用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
枇杷
枇杷也是止咳化痰不错的食物，但是它是有季节性的，中医认为枇杷果确有润肺、止咳、止渴的功效，次要用于治疗肺热咳嗽、久咳不愈、咽干口渴和胃气不足等病症。
梨
梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的功效；用于热病伤阴或者阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
竹笋
竹笋味甘、部分微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。
萝卜
萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的.功效。
吃这些东西能止咳化痰
一、豆腐
豆腐也是有清热润燥、止咳化痰的作用，清热，止咳，消痰。凡咳嗽属于风热或肺热者尤宜。亦可选用豆腐皮1张，冰糖适量，加水煮熟后食用，对治疗咳嗽痰多是有好处的。
二、胖大海
有清热、润肺、止咳作用。因于外感者：胖大海五枚，甘草一钱（3克），炖茶饮服，老幼者可加入冰糖少许。
三、杏仁
性微温，入肺，有苦泄降气、止咳化痰*喘的功效。有南北杏之分，南杏甜药效很小，可作一般滋润用，北杏苦可以入药，但有毒，少用。
清肺化痰的食物大全（扩展4）肉、蔬菜类(家畜)：
beef牛肉
pork猪肉
羊肉
lamb羔羊肉
鸡肉
bean四季豆
pea豌豆
soybean毛豆
黄豆芽
mungbean绿豆芽
bean豆芽
kale甘蓝菜
包心菜;大白菜
花椰菜
空心菜
lily金针菜
leaf芥菜
芹菜
蒿菜
,beet甜菜
agar-agar紫菜
生菜
菠菜
leek韭菜
香菜
hair-like发菜
榨菜
雪里红
莴苣
芦荟
竹笋
笋干
韭黄
白萝卜
胡萝卜
荸荠
地瓜
long菜瓜
丝瓜
南瓜
苦瓜
黄瓜
冬瓜
小黄瓜
yam山芋
taro芋头
百叶
香菇
草菇
金针菇
蘑菇
冬菇
番茄
茄子
,spud马铃薯
root莲藕
木耳
百木耳
生姜
大蒜
bulb蒜头
葱
洋葱
,leek青葱
面筋
清肺化痰的食物大全（扩展5）——含碘高的食物有哪些
含碘高的食物有哪些
碘是人体的必需微量元素之一，健康**体内的碘的总量为30mg(20~50mg)，****在食盐中添加碘的标准为20-30mg/kg。含碘高的食物有哪些，欢迎阅读。
碘的作用
1、促进生物氧化
甲状腺素能促进三羧酸循环中的生物氧化，协调生物氧化和磷酸化的偶联、调节能量转换。
2、调节蛋白质合成和分解
当蛋白质入不足时，甲状腺素有促进蛋白质合成作用;当蛋白质入充足时，甲状腺素可促进蛋白质分解。
3、促进糖和脂肪代谢
甲状腺素能加速糖的吸收利用，促进糖原和脂肪分解氧化，调节血清胆固醇和磷脂浓度等等。
4、调节水盐代谢
甲状腺素可促进**中水盐进入血液并从肾脏排出，缺乏时可引起**内水盐潴留，在**间隙出现含有大量粘蛋白的**液，发生粘液性水肿。
5、促进维生素的吸收利用
甲状腺素可促进烟酸的吸收利用，胡萝卜素转化为维生素A过程及核黄素合成核黄素腺嘌呤二核苷酸等。
6、增强酶的活力
甲状腺素能活化体内100多种酶，如细胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系、碱性磷酸酶等，在物质代谢中起作用。
7、促进生长发育
甲状腺素促进骨骼的发育和蛋白质合成，维护中枢神经系统的正常布局。
值得注意的是，人体入过多的`碘也是有害的，日常饮食碘过量同样会引起“甲亢”。是否需要在正常膳食之外特意“补碘”，要颠末正规体检，听取医生的建议，切不可盲目“补碘”。
补碘应多吃鱼：
1、鱼肉
鱼肉是很多人都喜欢吃的一种美味食物，并且它还具有易消化以及易吸收的特点，经常食用可帮助我们有效的起到补碘的功效。在研究中发现，鱼肉中除了含有大量的碘之外，同时还含有丰富的多种维生素，比如像维生素A、维生素d和b族维生素等，除此之外还含有酶类、矿物质、不饱和脂肪酸及优良蛋白等营养成分。通常情况下鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种，而暗色鱼肉中所含有的营养物质都比较丰富，但腥味比较重，因此孕妇应该尽量的选择白色鱼肉。
总体上来讲，活性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，而像银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类活性比较弱，因此多半以白色肉类为主。
2、鱼脑
如果你喜欢吃鱼脑的话，同样是一个补充碘的有效道路。专家指出，在鱼脑中含有大量的不饱和脂肪酸以及磷脂类物质，这些营养物质不仅能够帮助孕妇有效的不碘的作用，同时还有助于婴儿大脑的发育。但是在鱼脑中同样还含有大量的胆固醇，因此不管是孕妇还是常人都应该适当食用，以免胆固醇过高。同时鱼脑中所含有的毒素也比较多，因此也不能多吃，以免损害人体健康。
除了鱼脑之外，鱼眼中同样含有大量的碘，适量食用同样可以帮助人体补充充足的碘从而预防各种疾病。鱼眼中还含有大量丰富的维生素B1、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸，这些营养成分都能够起到增强人体记忆力以及思维能力的作用，同时还可以有效的降低人体内胆固醇的含量。
3、鱼鳔
可以说鱼鳔是一种幻想的高蛋白低脂肪食品，我们可以追朔到1600多年前，在《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。在其中的记载中，将鱼鳔与燕窝、鱼翅等齐名的高营养食品相提并论，由此可见鱼鳔的营养价值有多高。同时在现代的医学研究中发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，适量食用可有效的改善人体**细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。
同时鱼鳔中所含有的碘含量也非常的丰富，经常食用同样可以帮助我们补充充足的碘。但是一般海水鱼的鱼鳔壁较厚，因此多半是制成干品后食用，在食用的时候必须提前将其用油或水泡发。
过小年要吃什么?
1、饺子
北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美食。
2、粘糕
在山东鲁西地区民间有“***、粘糕粘”的民谣。每年腊月**，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软，取“年年高”的吉庆之意。此外，海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福，取“年年高”的吉庆之意。
3、麻糖
晋西北有“***吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要相识的事。也就是灶神的述职日?吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情景禀报给天，以免得爱吃喝的人们受到处罚——新年带来饥荒，期盼有一个**的丰年到来。
4、米饼
农历腊月**，民间俗称“小年”，广西武宣、桂*等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团圆圆”的寓意。
5、杀年猪
恭城瑶族**县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，都有杀猪过春节的习俗。过了小年夜(农历十二月***)，那杀年猪的热闹戏就算开台了。挑选出最好的肉，或炒或炖，精心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。
6、火烧
祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月***祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。
立春：送春
鞭春之后要送春，即地方*给乡绅送小芒神和小春牛，有的地方还送给*各部门。这种作为礼品的春牛芒神有的是泥塑，有的是画像，小巧玲珑，精细可爱，以盘或以亭装饰托送j送春由鞭春时的胥役和乐队以官府的名义执行，例如在河北永*“随从鼓乐，将别塑小芒神、土牛分献各官府及乡宦，谓之送春”。在湖南长沙，“胥役别以小牛、丝鞭鼓乐送乡达，谓之送春牛”。这些小芒神和小土牛要由官府事先预订，由工匠制作，并事先送到官署保存，例如在河北宣化“县令偕属诣府堂，打春毕，另将小牛芒神送各衙门及本城绅耆，皆预令工先期备办，送县待用者。”在江西德化，“是日多为小土牛，置纸亭中，佐鼓吹送诸荐绅”。在湖南**“礼胥以盘贮小土牛送乡绅家”。在有的地区，地方*要送小春牛给乡里，例如广东潮州“胥吏以小土牛贻里社，谓之发春”。有些地区由春官送春，例如湖北郧县“春官于绅士人家送土牛，乘阳气也”。春牛送到之后，乡绅一般要给赏钱，例如在福建漳*“鼓吹导送泥塑芒神土牛于绅衿家，以邀赏赉”。有的地区不是送泥塑芒神土牛，而是送芒神土牛的画像，例如河南林县“颁送芒神、土牛画像”，河北延庆“以纸画芒牛之形，令鼓乐春官遍送乡达，谓之送春”。
送春活动同样也体现了社会等级差别，送春的对象是乡绅，而不是*民百姓。例如在山东济南“为小土牛，遍送绅耆家，及门，鸣鼓乐以献，谓之‘送春’。”对“绅耆家”不仅要“遍送”，而且要“鸣鼓乐以献”，正如山西翼城春官和春吏的报春，“凡官长、荐绅之家，皆叩谒之”，而对于*民百姓则不予顾及，甚至**，“民间有市货者咸避焉，不则挈以去，无给直者。”但是“人盼幸福树望春”是民族的心理定势，春牛在整个汉民族文化中被公认为是春天的象征，而象征符号在民族文化中是共同的，没有阶级和阶层的区分，那么*民百姓也想得到小春牛这个春天的象征，则必须自己买。在一些地区，小春牛在集市上可以买到，例如在河南洛阳“百姓买小春牛，依官式五色装，或相献遗”。据乾隆
立春：吃生菜
在*北方立春吃萝卜，而在南方却是吃生菜。关于立春饮食的文献记载中常出现生菜，但是各地生菜的含义并不尽相同。广东乾隆《顺德县志说立春“啖春饼、辣菜”，但是咸丰载：“以素粉拌生菜”，《鹤山县志》说：“以姜葱拌生菜”，又只称为“生菜”。
《三水县志》则说“食春菜”。很明显，辣菜、生菜和春菜都是同一种蔬菜。这里的“春菜”不过只是以节日命名而已。但是《*食品事典的解释却与此不同，认为春菜就是芥菜，认为“芥菜”是“辣芥、辣菜、春菜和春不老的别名”。这种芥菜其味辛辣，一般需炒食或腌渍食用，这显然不是上面所说的立春生食的春菜，更不是生菜。早在南宋时期，芥菜就与生菜和莴苣并列，其区别是显而易见的。在北方的地方志关于立春习俗的记述中，有时也出现“生菜”、“春菜”和“辛菜”。山东也都提到立春吃“春饼”和“生菜”，但是这里的“生菜”不能够与南方现在称为生菜的叶菜相同，因为山东、河北和山西并不出产这种蔬菜。在这些地区地方志中的“物产志”中也不见关于“生菜”的记载。此外，在这些地区的其他县志中，也没有提到立春食用“生菜”。这里说的生菜有两种能够，一是指“生食的蔬菜”，例如河南称立春吃的蔬菜为“生菜”，即萝卜和其他可凉拌的蔬菜。河南《辉县志》载：“杂切生菜，日春盘，裹以薄饼食之，日咬春。”河南《郑县志载：“举酒则切粉皮，杂以七种生菜，供之筵间。”很显然，这里的“生菜”
和南方所说的生菜并非一义。“七种生菜”是指的七种可以生食的蔬菜，那么《夏津县志、《定州志》和中所说的“生菜”也应该与此相同。二是指一种叶子可以生食的莴苣。都认为生菜又称为“叶用莴巨”。李时珍说：“白苣、苦苣、莴苣俱不可煮烹，……通可日生菜。”高士奇《北墅抱瓮录说：“生菜，花如苦菜，春秋可再种。略点盐醋，生援，食之甚美，故名。”吴其溶认为生菜即白苣，“与莴苣同而色白，剥其叶生食之，故俗呼生菜”。光绪载：“莴苣：有黑白二子，俗名生菜，可生食。”《甘肃通志稿载：“莴苣：二种，叶圆而薄者日生菜，叶尖而生笋者日莴苣。”这里的生菜是指莴苣的一种。
立春食生菜的习俗在汉代就已经形成，东汉崔塞载：“凡立春日，食生菜，不过多取迎新之意而已，及进浆粥，以导和气。”说：“晋于立春日以萝菔、芹菜为菜盘相馈。唐立春日春饼、生菜号春盘，故苏诗‘青蒿黄韭试春盘’。”东汉和唐代的生菜究竟是何种蔬菜，此处并不明确，但是《遵生八笺》以苏轼诗‘青蒿黄韭试春盘’解释唐代的春盘，可见唐宋时期的生菜并不是明天南方的“叶用莴巨”，而是指青蒿黄韭等可以生食的蔬菜。《清波杂志载：“绍兴丁巳岁，车驾巡幸建康。回跸时，先人主丹徒簿，排办新丰镇，物皆备。御舟过，止宣索生菜两篮，非所办者。官吏仓卒供进，幸免阙事。前顿传报，生菜遂为珍品。”如上所云，立春的春盘在宋代可以用青蒿黄韭制作，但是这里的生菜并非韭菜。《东京梦华录》以韭黄与生菜共列，《梦粱录以生菜、葱、薤、韭、大蒜并提，可见生菜并不是韭菜。唐代杨华《膳夫经手录载：“苜蓿、勃公英皆可为生菜”，是说可以生食。但是宋代和明代的生菜已经确有所指，南宋吴自牧《梦粱录：》将芥菜、生菜和莴苣列举，《大明会典》：“荐新物品”中“正月”有“韭菜四斤，生菜四斤。”这里生菜也与韭菜并列，是一种具体的，可以与韭菜同样生食的青菜种类，而不再是泛指。看来古时所说的生菜如果泛指的话，均与清代南方及现在所食的生菜并非一物。只有在南方出产这种生菜的地区才风行立春食生菜的习俗，南方有的地方也吃近似于萝卜咬春的代用品，例如福建《永安县志：“家各立春树，取接春之意，或取甘蔗、胡萝卜啖之，名H咬春。”则能够由于这些地区不出产生菜。在地处上海附近的华亭县，立春在清末由吃生菜转变为吃萝卜，光绪《华亭县志载：“春日茹春饼，以生菜作春盘。”但是又加按语说：“今立春日食芦菔，云杜喉患。”说明吃萝卜的习俗在这个地区逐渐扩展。
立春：吃春盘
春盘是立春宴饮所调制的菜盘，在清代已经是一个全国性的习俗，但是春盘在不同的地区有着不同的内容。春盘在南方尤其普遍，因为北方咬春，生萝卜可以拿来就啃，而南方的生菜却必须进行加工和调制，盛于盘中，那么这种盘则称为“春盘”。旧时，立春日设“春盘”食之，并互赠亲友，表示迎春祝福。杜甫《立春》诗云“春日春盘细生菜，忽忆两京全盛时。”春日即立春。两京即指长安和洛阳。他吃了春盘，感想到了国家的盛衰。
苏东坡的《洗溪沙》词中有“青篙黄韭试春盘”之句。青篙是嫩葛芭，黄韭即韭黄。从诗词佳句中可以窥见春盘在人民生活中的地位。
春盘，据说始于晋代，有一本名叫《扼言》的书说，春盘中放的是萝卜、芹蒸《四时宝镜》里说：唐代“立春日，食芦m、春饼、生菜，号春盘”。芦旅即萝卜，生菜即韭菜，此外还有春饼。大概是用春饼卷了炒熟的生菜去吃吧!南宋宫廷里的春盘就不同于民间了。“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘价万钱。”
春盘，因于立春日食春饼，其名后来被“春饼”所代替。《关中记》载‘唐人于立春日作春饼，以春篙、黄韭、寥芽包乞”《北*风俗类征》也说“是月如遇立春……富家食春饼。备酱熏及炉烧盐腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干菜、干粉、鸡蛋等，而以面粉烙薄饼卷而食之。故又名薄饼。”
说实在话，所谓春饼也就是现在流传于民间的煎饼，其薄摊者即称薄饼。立春日，制饼卷起菜肴而食之者的饼，即谓之“春饼”。
上海等地有一种名叫“春卷”的食品，可与春饼相提并论。它以面做成薄如纸的皮子，然后将事前做好的馅子包裹起来，两端用面糊糊严，放入油锅炸熟，金黄酥脆，蘸醋或辣酱油食之。应该说春卷是春饼的发展。
北方的春盘则多用五辛和萝卜调制。
“春盘”有时又称为“五辛盘”，在地方志中，“春盘”和“五辛盘”常常交替出现。所谓“五辛盘”，是以五种辛辣菜蔬调制的春盘，例如河北《新河县志载：“立春日，以红、白萝卜切作细丝，和以五辛，谓之春盘。”载：“莱菔、五辛为春盘，佐麦饼啖之，日咬春。”我们可以明白，春盘是立春的一种配菜，其中所说的五辛古今不尽相同，各地也有差异。有的学者认为五辛是：葱、薤、韭、蒜和兴蕖。但是在***宾县和山东宁津县则是葱、蒜、椒、姜、芥。由于使用五种辛辣菜蔬调制成盘，所以称为“五辛盘”。“春盘”不过是个美称。在立春日，所有与“春”相关的事物都冠以“春”字，例如“春牛”、“春花”、“春鸡”等。春盘是以节日命名，而五辛盘则是以内容命名。但是春盘比五辛盘的定义要宽，因为春盘不一定必须用五辛。在北方一些地区，春盘只是由萝卜调制，例如山东《金乡县志》载：
“以白萝卜为春盘宴。”在南方则次要是用生菜，或者由芹、韭、笋拌成，表示勤劳、长久和蓬勃之意。立春食生菜的习俗在汉代就已经形成，在晋代已经出现了春盘的雏形——菜盘。据唐人《四时宝镜》载：“东晋李鄂立春日命以芦菔、芹芽为菜盘相馈贶。立春日春饼生菜号春盘。”《遵生八笺》载：“晋于立春日以萝菔、芹菜为菜盘相馈。唐立春日春饼、生菜号春盘，故苏诗‘青蒿黄韭试春盘’。”又说：“立春日作五辛盘，以黄柑酿酒为洞庭春色，故苏诗云：‘辛盘的青韭，腊酒是黄柑’。”可见唐宋时期的春盘即五辛盘。尽管立春食萝卜的习俗至迟在晋代已经出现，但是看来并不十分普遍，当时以萝卜和芹菜调制的菜盘也不叫春盘。到了唐代，五辛盘已普遍称为春盘，然而其成分仍然是青蒿和黄韭等其他辛辣味道的生菜，而不是萝卜，当然也不是近代南方立春食用的“叶用莴苣”。
《四时宝镜》和《遵生八笺》以当时的“春饼生菜号春盘”来解释晋代的“萝菔芹菜为菜盘”，这表明二者既有共同之处，又有所区别。唐宋时春盘已相当普遍，例如杜甫有立春诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时，盘出高门行白王，菜传纤手送青丝。”岑参诗：“汝南遥倚望，早去及春盘。”杜甫描述的生菜细如青丝，看来仍是青蒿黄韭之类，而他诗句中的萝卜是白色的：“长安冬菹酸且绿，金城土酥净如练。”这里的“土酥”就是萝卜，而“净如练”意为洁净如白色的丝绢。可见所描述的春盘中的细生菜不是萝卜。
春盘在宋代已经出现在朝廷的节日礼俗之中，**在立春日赏赐群臣春盘。《乾淳岁时记载南宋临安后苑所做春盘，“每盘值万钱”。但是春盘的内容是什么，却并不清楚。在金元时期，春盘在民间已经十分普遍，邻里间以春盘互相奉送，而且此时的春盘成分能够已经有红白萝卜，元好问“春Et”诗中说：“里社春盘巧欲争，裁红晕碧助春情。”这里的“裁红晕碧”所指应是切红、绿萝卜。“裁”和“晕”是切的动作，而“红”和“碧”是萝卜外皮和内瓤的颜色。唐宋时期调制春盘的青蒿黄韭不会是红色，其他五辛以及近代的叶用莴苣也不能以红来描绘，只有水红萝卜皮色鲜红。那么与“红”相对偶的“碧”当然也是萝卜，即皮色为绿的萝卜。可见北方的春盘至迟在辽金时期就用萝卜调制了。
从晋代到元代，从“菜盘”到“春盘”，风俗有所改变，但并不是“萝卜一生菜一萝卜”的模式，尽管文献资料显示这样一个踪迹。因为唐宋时期的生菜并不是当代生菜的概念，仅仅限制于一种蔬菜。那时可以生食的蔬菜就称为“生菜”。在清代有两种类型的春盘：在南方以生菜为春盘，在北方以萝卜为春盘。立春食用的红萝卜在广西也称为“春菜”。河南的萝卜，“圆而红者，名春萝卜，生食，谓之咬春。”
立春：春饼
春盘是立春饮食的菜盘，是副食，那么这个节日当然还需要主食，这就是春饼。春饼一般与春盘一起准备。在地方志中这两种节物也常常相提并论，并一起称为“咬春”。例如河南
春饼在唐代就已经出现，从那时起，春饼就与春盘共提。《四时宝镜载：“立春日春饼、生菜号春盘。”在明代，春饼已经成为朝廷的赐品，《燕都游览志载：“凡立春日，于午门赐百官春饼。”(砻清代的春饼在南方和北方都是立春的重要节日食品，但是各地的春饼也不尽相同。在北方，春饼是以麦面制作的，以小面团擀成薄饼，烙制而成。春饼一般与春盘一起上桌，萝卜细丝和其他的辛辣菜蔬用春饼裹卷共食。河南《汝州全志》载：“立春日，杂切生菜日春盘，裹以薄饼食之日咬春。”
《新乡县志》载：“以萝卜和面饼食之，名日咬春。”河北《正定县志》载：“立春设春盘春饼，日尝春。”山西《临汾县志：“春盘春饼，间亦有之。”《阳城县志》载“民间茹萝卜面饼，即荐辛，取春生之意也。”山东《城武县志》载：立春“吃萝卜葱饼等，谓之咬春。”在福建蒲城“卷春饼以佐春盘”，而崇明县的春饼是以“溲薄面裹熟肉而炙之”。清代的《调鼎集记载了三种当时作为糕点的春饼，其一：“干面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心，油炸供客”，其二：“咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖共斩碎，卷春饼，切断”;其三：“柿饼捣烂，加熟咸肉、肥条，摊春饼作小卷，切断”。南方的春饼是今日春卷的前身，其做法是：将面粉和水搅成面糊，摊在*底锅中以小火烘出薄饼，即是皮子，包馅即是春饼，油炸至金黄色捞出。江南一带馅料常用豆沙，即是甜馅春饼。这实际上就是春卷。冯应京所描述的春饼是抟菜肉裹食，应该也属于春卷一类。有的学者认为，这种春饼在江南通称为春卷，以油炸加工，而北方则用面粉烙成薄饼，卷而食之。指出了南北春饼之异。但是在北方不只是在立春才吃春饼，在二月二的中和节也吃春饼。在山西立春吃“果饼”，并且与萝卜菜共食，《辽州志说：“民家啖萝卜果饼，名目咬春。”这说明，清代的春饼在不同的地域有着不尽相同的内容，尽管有着相同的意义和共同的起源。
立春：喝春酒
清代地方志关于立春的记载中常常提到“饮春酒”。这里的春酒有着狭义和广义之分。狭义的春酒指的是酒，在北方一般是烧酒，在南方是米酒，只是立春饮食的成分之一;广义的春酒指的是立春的春宴，例如和载：“立春：迎春，观土牛，饮春酒。”此外，新年的宴席也称为春宴。这种新年春宴的日期要持续数日之久，甚至要到元宵节。在此期间，亲戚朋友和邻里之间互相宴请和拜访，这种新年之后的宴请在东北地区又称为“会年茶”。载：元旦后“十数日，此往彼来，有携物品为敬仪者。张筵招宗族亲友饮春酒，名日会年茶。”
在华北地区称为“请春酒”，《天津县志载：“亲友诣门互拜，数日交相宴会，名日请春酒。”这表明，当“春酒”单独出现时，是指立春宴席，如果春酒和其他的食品共提时，例如春饼，春盘等，那么这里的春酒就仅仅指烧酒或者米酒。但是“春酒”的这两种意义可以表明，不论是立春的家庭春宴，还是**的春宴，都以酒作为宴席上的次要饮料。
在立春宴席上，春饼和春盘是不可缺少的。那么只要有春盘，人们一般就要饮春酒。在宋代就有饮春酒的习俗，苏轼的诗句对此作了描述：“辛盘得青韭，蜡酒是黄柑。”如果没有春盘，那么一般也没有春酒。在*饮食习俗中，酒和菜一般是不能分开的，有酒就要有菜，菜是丰盛还是简单这并不十分重要。例如河北《吴桥县志载：“立春，饮春酒，茹春饼，切鲜红莱菔食之，日咬春。”陕西《雒南县志载：“立春之日，人饮春酒，食白萝卜，谓之咬春。”广东载：“是日，啖春饼，生菜，饮酒庆新春。”这些例子说明，饮春酒在清代是相当普遍的习俗。
立春饮食习俗
春饼：馅(萝卜，豆芽，豆子，为主)
春盘：次要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘(或拼成盘)馈送亲友或自食取迎春之意。盘里次要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜次要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”
春卷(春蚕)：《岁时广记》：“京师富贵人家造面蚕，名曰‘探官蚕’。又因立春日做此，故又称‘探春蚕’。”
咬春(吃萝卜)：明《酌中志》：“立春之时，无贵贱嚼罗卜，曰‘咬春’。
1、春饼
立春吃春饼汗青悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。卷春饼的菜称为“和(huo)菜”，其中必有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋。
2、春卷
春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。
1、春盘
春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。
宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，称为五辛盘，它既可以下酒佐餐，又可以作为礼品相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。
2、春饼
唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定，在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。
3、春卷
除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。
春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。
4、萝卜
据汉代崔寔《四民月令》一*载，我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”次要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也。”
为什么要吃萝卜呢比较普遍的说法是可以解春困。立春后，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，讲究食补的*人，此时选定了具有辛甘发散之特质的食物，以让身体顺应天时。苏东坡有诗云：“芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。”李时珍对萝卜更是赞誉有加，认为它“根叶皆可生，可熟，可酱，可豉，可醋，可糖，可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值。这或许是古人提倡在立春时吃萝卜的本来用意吧。
现在，吃春饼、春盘之俗已很少见，一般吃饺子和面条，谓之“迎春饺子打春面”。立春日，还有不少习俗。在鲁北和鲁西一带，立春这天，母亲会用彩色碎布头缝制成“春公鸡”、“春娃娃”等小玩具，送给孩子作为节日礼品。在滕州、惠民等地，凡是没有种牛痘的儿童，春公鸡的嘴上还要叼一串黄豆粒，几岁叼几粒，意为鸡吃豆，可吃掉天花、麻疹等病。
【素食养生】立春后饮食多吃甜
气象部门规定，气温连续10天达到10氏度以上，才算春天真正到来。但在中医的人眼里，当春节的礼花在天空绽放的时候，春天就随之降临人间。
贯穿整个春天的，就是大自然中的阳气，它是鼓动人体的一种生命的动力。立春一过，你会发现自己的精力越来越旺盛，心跳和呼吸也在不知不觉中加快了，这说明你的气血运行速度在加快，五脏六腑的新陈代谢也更快了。但如果利用不好，阳气也会带来危害，比如鼓动人的血压升高，引发高血压和冠心病、心肌梗死;让肝炎、流感、麻疹等各种传染病高发;甚至加快肿瘤细胞的分化。
饮食里面加点甜
春天，受阳气影响最大的是人的肝脏。肝气旺盛的人春天最容易发脾气，动不动就“怒从心头起”，这种突然暴发的情绪很容易引起气血上冲，会导致血压突然升高、头疼、眼疼和耳鸣，甚至是脑出血，这种人还容易拉肚子。而肝气虚弱的人春天常觉得乏力、没精力，总是懒洋洋的。
1、春笋
说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”。吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，并对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有很好的辅助作用。
2、豆芽
春日食春芽。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。豆芽具有发散的功能，吃下去不但能利湿，还会帮助人体生发阳气。立春吃豆芽的时候也不必加肉，以免加重胃肠负担。
3、萝卜
在许多地方，立春又叫“咬春”。北方最具**性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。
4、大枣
中医认为，“多甘少酸”是春天的饮食原则，而在甘味食物中，以大枣是上佳食品。大枣性温，味甜，具有补脾益气、养血安神的功效，可以用于改善脾虚食少、乏力便溏、气血津液不足、妇人脏躁等症。建议将大枣劈开后再泡茶或水煮。
5、荠菜
在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜的营养价值也很高，尤其是维生素C、类胡萝卜素和各种矿物质含量很高。传统医学认为，荠菜还有辅助治疗痢疾、肠炎、感冒等功效。
6、蜂蜜
味道甘甜的蜂蜜水被称为“春季第一水”。中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有润肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最幻想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
7、韭菜
韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春气象候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
8、菠菜
在众多的蔬菜之中，适宜养肝护肝的就有菠菜。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血等作用。极为常见所以普通，菠菜不过是一种“菜中凡品”。作为凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途。春季养生可用菠菜来煮粥。
9、樱桃
都说“春困秋乏夏打盹”，眼下正是春困的时节。不过幸好，颜色红润的樱桃开始大量上市，酸酸甜甜的`口感，丰富的营养成分，不啻为一剂提神醒脑解春困的良药。
10、葱、姜、蒜
春季有多风、多寒、多湿的气候特点，饮食里宜吃一点辛温的食物。中医推荐适当吃一点葱姜蒜，它们不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助生阳，还具有杀菌防病的功效。在春季，葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。
11、玫瑰花
“春气之应，养生之道也。”“吃春”的重点不仅在于“吃”，“喝”也同样重要。春季第一茶，亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花。玫瑰花茶凉血、养颜，有改善皮肤干枯的作用，因其有一股浓烈的花香，也用于治疗口臭。玫瑰花茶还有助消化、消脂肪的功效，因而可减肥，饭后饮用效果最好。
水果
1、甘蔗。归肺、胃经,味甘而性凉的青皮甘蔗,是清肺热的最佳食品之一。除了丰富的糖分和水分外,还含有大量对人体新陈代谢非常有益的维生素等物质,在南方人们习惯用它来煲制各种糖水,清甜并带有花香味的汁水让秋天美好起来。
——水果类
苹果
菠萝
西瓜
香蕉
柚子或者
橙子
柠檬
樱桃
桃子
黄桃
水蜜桃或者
油桃
梨pear
枣date
椰子
草莓
树莓
蓝莓
黑莓
葡萄
甘蔗cane
芒果
木瓜
杏子
柿子
石榴
榴莲
菠萝蜜
槟榔果nut
(西班牙产苦橙)
猕猴桃kiwi
金橘
蟠桃flat
荔枝
青梅
山楂果haw
香瓜，甜瓜musk
李子plum
杨梅
桂圆(龙眼)
沙果crab
杨桃
枇杷
柑橘
莲雾wax-
番石榴
火龙果
——蔬菜类
***南瓜(倭瓜)
甜玉米corn
生菜莴苣
白菜()
(甘蓝)卷心菜
萝卜
胡萝卜
韭菜leek
木耳
豌豆pea
马铃薯(土豆)
黄瓜
苦瓜pear
秋葵okra
洋葱
芹菜
芹菜杆
地瓜
蘑菇
橄榄
菠菜
冬瓜()wax或者
莲藕root
紫菜
油菜cole或者rape
茄子
香菜
青椒
四季豆青刀豆bean
银耳
金针蘑
扁豆
槟榔
牛蒡
水萝卜
竹笋
艾蒿
绿豆mungbean
毛豆soybean
黄花菜daylily(daylilybud)
豆芽菜bean
丝瓜
——肉类
牛肉beef
猪肉pork
羊肉
羔羊肉lamb
鸡肉
鸭肉duck
鸭胸肉duck
肋骨rib
排骨chop
肉馅，肉沫meat
牛排
腱子肉
五花肉pork
肘子pork
鲤鱼carp
草鱼carp
鲫鱼
咸猪肉
瘦肉leanmeat
肥肉
——海鲜类
虾仁
龙虾
小龙虾(退缩者)
蟹crab
蟹足crab
小虾(虾米)
对虾、大虾
(烤)鱿鱼()
海参sea
扇贝
鲍鱼sea-ear
小贝肉
牡蛎
鱼鳞
海蜇
鳖海龟
蚬蛤clam
鲅鱼
鲳鱼
虾籽egg
濑尿虾
鲢鱼银鲤鱼chubcarp
黄花鱼
三文鱼
鳕鱼
——调料类
醋
酱油soy盐salt
加碘盐salt
糖
白糖
酱soy
沙拉
辣椒hot(red)
胡椒()
花椒wildash
色拉油oil
调料
砂糖
红糖
冰糖Rock
芝麻
芝麻酱
芝麻油oil
咖喱粉
番茄酱(汁)
辣根
葱()
姜蒜
料酒wine
蚝油
枸杞(枇杷,欧查果)
八角
茴香(茴香油oil药用)
酵母粉barm
黄椒
肉桂(在**十分受欢迎，很多事物都有肉桂料)
黄油
香草精(甜点必备)
面粉
洋葱
——主食类
三文治
米饭rice
炒饭rice
蛋炒饭ricewitheggs
扬州炒饭rice
粥(ricesoup)
汤soup